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目前分類:【台南美食】 (43)

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聯合報 方梓 

袁枚在《隨園食單》的「點心單」中:「梁昭明太子以點心為小食」,宋朝吳曾的《能改齋漫錄》的「點心」中也說:「世俗例以早晨小食為點心,自唐時已有此語。」宋代,吳氏的《中饋錄》中出現了「甜食」一詞,指甜點心。元代《居家必用事類全集》中出現「從食」一詞,指餅類小食。由此,可見點心和小食同義詞。

台南小吃  

《小吃研究所:帶著筷子來府城上課》書影。 圖/有鹿文化提供

 

雖是「小食」或作為可有可無安慰口腹,點一下胃的「點心」,然小吃絕非單薄或鄙俗至「難登大雅之堂」,事實上因涉及歷史、地理、產業、文化、族群……等繁複因素,小吃文化顯得十分厚重,當然值得且必要研究。

研究「台灣小吃」的論文、著作很多,從飲食、文化、歷史、地理、族群的角度和觀點皆有。就飲食書寫上,諸多飲食文學作家或多或少都會有些篇章述及、介紹,其中以焦桐的《台灣小吃》囊括全台小吃最深入周備。若要推台灣小吃的質量等觀,有「台灣小吃首都」的台南小吃理所當然拔得頭籌,而介紹台南小吃則以王浩一最廣博深耕。

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自從口咩 懷孕後,大口的角色瞬間從人夫變成爸爸了,所以就開始研究起寶寶用品與親子餐廳,對於外出用餐或是小朋友玩樂的安全更為注重啦!前陣子大口跟一群好友相約 在台南新開幕的「迪利樂廚」聚餐,大家都帶著自己的小朋友前往,在「迪利樂廚」不但小朋友玩得超開心,大人也聊得很盡興呢!重點是他們的餐點偏中、日式料 理,採用產地直送的食材,保留食物的原味,不管是大人小孩都能吃得開心又安心!接下來趕緊帶大家來去看看「迪利樂廚」有哪些好吃又好玩的地方吧!

【店家資訊】
Deely Kitchen迪利樂廚
地址:台南市安平區民權路四段185號(附近有停車格、付費停車場)
服務專線:06-3589505

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這間新一二三冰城已經在台南開了五十年以上,

知道這間老冰店幾年了,買過不少次,不過都是匆匆外帶居多,

隨著夏天的來到,白天溫度節節升高,我們假日就跑來這吃冰消暑,

這次終於帶了相機來拍攝記錄一下,這間冰店原本在長榮路與開元路的路口旁,

後來因為店面問題搬回住家經營,店在小巷內不太好找,最近巷口才又裝了大招牌。


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冰品稱霸 台南安平豆花店芒果雪花冰不敗

大台灣旅遊網/邱偉誠

2015年04月11日 22:32

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【記食】台南小吃美食地圖


發表於 morris

【記食】台南小吃美食地圖

2013年開始,動工把本篇文章重新排版,加入去過的店家,也把小吃地圖重新畫過,地圖分為三個區域,三張地圖歡迎大家下載使用,地圖上的店家,有九成Morris都有吃過,都會在底下放上介紹連結,有幾家放上去的店,是因為人氣很高,所以才上來。再重申一次,這不是唯一的美食地圖,在這些店周邊還有許多不知名的小店,不一定要吃知名的店家,Morris自己也都往地圖外的區域發展了,地了一些不知名的店家,都列為自己私藏小店,不願意在網路上公開了,大家認真吃,都可以找自己喜歡的店。

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【台南】水仙宮米糕。黃記鱔魚意麵


 



以往到國華街水仙宮這一帶活動,都是早上的時間居多,這一天從暖暖蛇離開,要走到泰成時,經過這兒發現生意實在是很好,本來要吃別家當晚餐的,後來決定在這兒了。

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【台南小吃】國華街阿村牛肉湯


【台南小吃】國華街阿村牛肉湯

台南人的早餐豐盛度大概又冠居全台,幾次台南小吃之旅,慢慢開始研究起台南小吃,走在台南巷弄內,時而可見牛肉湯店,有知名度高的,也有沒沒無名的,各有各的擁護者,一碗牛肉湯配上一碗白飯,卻是許多台南人標準的早餐吃法,而這些牛肉湯,不是晚上凌晨時分,再不然就是一大清早才營業,最主要是配合屠宰場新鮮肉品送達的時間。

時間。

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文:台安醫院營養課課長/林子又

 

 

 

 

 

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材料:

醬油、味淋、清酒、水果泥(蘋果、水梨、水蜜桃、應景柚子 自己選喜歡的加)、洋蔥末、蒜泥、薑泥 等材料

作法:醬油、味淋、清酒 以3:2:1 比例調和 加入水果泥加入 洋蔥末、蒜泥、薑泥  最後加熱至醬汁成黏稠狀 即可 烤肉囉^^

簡單又美味 吃膩了 市面上的烤肉醬了嗎? 這帖拿去用保證你會愛上它喔!

在 VEMMA 真的沒有失敗的問題,只有時間以及你是不是真的 "全心投入" 唷~

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百合金针笋1

素食饗宴

 麻香茄子2

红烧豆腐3

家常豆腐4

桂花莲藕5

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發财豆腐6

芝麻牛篣7

牛篣三絲8

炒三絲

 黑糯米寿司9

炸鲜香菇10

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糖醋素虾仁11

香菇菜心12

磨菇芥心13

黄金豆腐14

 蜜汁素火腿15

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雪菜百页16

麻香鮑卷17

十全大補湯18

在 VEMMA 真的沒有失敗的問題,只有時間以及你是不是真的 "全心投入" 唷~

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松子百合21

凉拌海藻22

椒盐紫捲23

 宫爆吉丁24

宫爆尤鱼25

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八珍素鱼翅26

酸菜面肠27

清蒸素鮑鱼28

栗子冬菇29

玉荀鲜菇30

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余香豆腐31

绍子豆腐32

红薯河粉33

 黑糯米寿司34

酸辣花支35

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羊奶山药36

杭菊蔗凍37

 桂圆银耳38

白玉竹笙39

三妙饮40

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金银陳皮41

黄耳鲜盅42

 枸姬鲜果43

雪梨宫燕44

芦荀火腿45

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青絲柳松菇46

沙拉腰果47

银牙若絲48

角瓜上树49

羅漢齋50

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干燒劍荀51

油淋鳝糊52

在 VEMMA 真的沒有失敗的問題,只有時間以及你是不是真的 "全心投入" 唷~

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